Vegan Cookies al Cioccolato Fondente

Non vorrei essere così sfacciata, ma questi cookies lasciano tutti senza parole! Non richiedono molti ingredienti, sono molto semplici da preparare e si possono realizzare con diversi tipi di farina (anche senza glutine). Si possono inoltre sostituire i pezzi di cioccolato con uvette, mandorle, noci, ecc.

INGREDIENTI

x10 cookies

• 200 gr farina integrale

• 2 cucchiai di olio di cocco o olio di semi

• 3 cucchiai zucchero di canna

• 50 gr latte vegetale

• 1 cucchiaino di lievito per dolci

• 50 gr cioccolato fondente: a pezzi o in gocce

RICETTA

1. Pre riscaldare il forno a 170°C, statico.

2. Unire olio di cocco, zucchero e latte amalgamando bene.

3. In un altro recipiente unire farina e lievito.

4. Unire le due parti e mescolare bene, ottenendo un composto omogeneo.

5. Unire il cioccolato a pezzetti.

6. Quando l'impasto è pronto, creare delle palline e schiacciarle su un vassoio ricoperto di carta da forno. Dovranno avere uno spessore di circa 5mm.

7. Cuocere in forno per 20-25 minuti.

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