Barrette di avena, frutta secca e datteri
- 2 set 2019
- Tempo di lettura: 1 min
INGREDIENTI
per 8-10 barrette
100 g avena
100 g farina di avena
100 g mandorle tritate
120g datteri snocciolati
50 g burro di mandorle o altra frutta secca
50 g olio di cocco
Vaniglia
1 cucchiaino di cannella
1 pizzico di sale
40 g semi di girasole
80 g uvetta
40 g semi di zucca
PROCEDIMENTO
Per realizzare 8-10 barrette, versate in una ciotola 100 grammi di avena, 100 grammi di farina di avena, 100 g di mandorle tritate, un cucchiaino di cannella e un pizzico di sale.
Mescolate bene, uniformando il tutto, e a parte, in un tritatutto, versate 120 g di datteri snocciolati, 50 g di burro di mandorle o di altra frutta secca, 50 g di olio di cocco e una puntina di vaniglia.
Mixate il tutto finché non raggiungerà una consistenza pastosa, e versatelo nella ciotola dei solidi, aggiungendo 40 g di semi di zucca, 80 g di uvetta e 40 g di semi di girasole. Amalgamate bene e, una volta uniforme, versate il composto ottenuto in una teglia rettangolare, foderata di carta da forno. Schiacciate bene verso il basso con il retro di un cucchiaio e mettetelo in in forno a 180 gradi, statico, per 20-25 minuti.
Una volta sfornate le vostre future barrette, quando l’impasto è ancora caldo, segnate delle righe con il coltello, aspettando poi che il tutto si raffreddi completamente e si compatti. Dopodiché, estraetele dalla teglia. Queste barrette si conservano in un contenitore ermetico, meglio se in frigorifero, anche per 2 settimane. Ma soprattutto, si possono congelare.
Ciao Carlotta!
Anche io ho avuto problemi con l'impasto: non si è compattato. L'ho schiacciato bene con il cucchiaio e l'ho infornato ugualmente sperando che si compattasse in cottura ma, al momento di tagliarlo post cottura, mi sono accorta che era poco più compatto di quando l'avessi infornato. Ho rispettato alla perfezione le dosi indicate nella ricetta: consigli sulla perfetta riuscita della ricetta?
e per niente compatto, ed è per questo ho pensato di rimediare aggiungendo un po'di latte di soia, e crema di sesamo, ma niente. Lo infornato ugualmente sperando che si compatta di seguito, ma ahimè, niente da fare! Accetto sugerimenti per la prossima volta! Grazie
Grazie per la bellissima ricetta! L'impasto è venuto un po' asciutto ma la colpa è dei miei datteri "striminziti" ho aggiunto pochissimo latte di avena e ho risolto tutto! Barrette perfette!😘
Ciao nonostante le dosi esatte non si è compattata purtroppo, non so dove sia stato il mio errore.... In ogni caso si può rimediare... Per esempio posso rimescolare e rimettere in forno? O hai altri consigli?