Crostata alle fragole con farina di farro integrale

Una crostata semplice e sana, per un dolce alle fragole delizioso e dal sapore un po' rustico, perfetta per la colazione e la merenda, ma anche come piccolo dolce dopo un pasto.

Scopri come fare per preparare questa buonissima crostata di fragole senza usare latte, burro e uova.

IMPASTO

280 g farina 1 100 g farina di farro integrale 90 g acqua 90 g zucchero di canna 60 g olio di semi di girasole 8 g lievito per dolci 2 g cucchiaino bicarbonato 2 pizzichi di sale

RIPIENO

Marmellata di fragole (o altro)

RICETTA

Partite setacciando le farine e unendole a lievito, bicarbonato e sale. Da parte, unite gli ingredienti liquidi e piano piano versateli nella ciotola delle farine, mescolando. Impastate per circa 5 minuti, finché non otterrete un impasto liscio e denso. Mettetelo in frigo per almeno un’ora, coperto con uno straccio o avvolto in una pellicola.

Riprendete l'impasto con il mattarello e un po' di farina extra (0 o di farro). Stendetelo molto sottile (3 mm circa) e foderate il fondo della vostra tortiera (la mia è 24 cm di diametro). Fate attenzione a mantenere i bordi alti, e distribuite la marmellata al loro interno, su tutta la superficie. Con gli avanzi di pasta, realizzate la decorazione da disporre sopra la marmellata. Per un effetto più croccante e dorato, cospargere la torta di zucchero prima di cuocerla.

Infornare a 180 gradi, con forno statico, per 45 minuti circa.

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