Torta Senza Glutine e Vegana - con Cioccolato, Pere e Noci

La Torta pere, cioccolato e noci senza glutine è una golosissima torta adatta ad ogni momento della giornata: un'ottima colazione, merenda o dessert.

Il trio costituito da cioccolato, pere e noci fa innamorare tutti, posso garantirvi che questo dolce piacerà davvero a chiunque.

Questa torta si prepara in meno di un'ora ed è adatta proprio a tutti: oltre che essere senza glutine, è infatti anche vegana. Non vi sono infatti, tra gli ingredienti, le uova e i latticini, ma nonostante ciò, questa deliziosa torta non ha niente da invidiare alle ricette classiche.

Non vi resta che provarla! Vediamo subito come preparare questa torta pere, cioccolato e noci, vegana e senza glutine.

INGREDIENTI

per uno stampo 13 x 28cm

• 280g farina senza glutine

• 1 bustina lievito per dolci

• Mezzo cucchiaino di sale

• 60 ml olio girasole

• 250g cioccolato fondente 70%

• 1 cucchiaino estratto di vaniglia

• 350 ml latte vegetale

• 140 gr. zucchero (normale, di canna o di cocco)

• 2 pere kaiser

• 100g noci tritate + extra per decorare

Per la crema:

• 60 g latte vegetale

• 3 cucchiai sciroppo d'acero

• 1 cucchiaino di cacao amaro

• 150g di anacardi ammollati (pesati da asciutti) e poi scolati bene.

In una ciotola (di vetro o di alluminio) versiamo 250g di cioccolato fondente al 70% e aggiungiamo 140g di zucchero - quello che preferiamo tra zucchero normale, di canna o di cocco. Uniamo poi 350g di latte vegetale (io qui ho usato quello di mandorle), e 60g di olio di semi di girasole.

Aggiungiamo anche un pizzico di vaniglia e poi spostiamo la nostra ciotola sul fuoco, dove faremo sciogliere tutto a bagnomaria.

Una volta terminato, spostiamo la nostra ciotola dalla fiamma e aggiungiamo 280g farina senza glutine: io questa volta ho usato un mix di farine senza glutine che ho trovato al supermercato, ma qualsiasi farina senza glutine andrà comunque benissimo.

Uniamo poi mezzo cucchiaino di sale e 1 bustina lievito per dolci.

Una volta amalgamato bene, aggiungiamo 100g di noci tritate e 2 piccole pere kaiser tagliate a pezzetti piuttosto piccoli. Mescoliamo tutto e versiamo il composto nella tortiera, foderata di carta da forno.

Cuociamo la torta in forno statico a 180gradi per 40 minuti.

Mentre la torta cuoceva, ho preparato una crema da cospargerci sopra una volta pronta, frullando 60 g latte vegetale, 3 cucchiai sciroppo d'acero, un cucchiaino di cacao amaro e 150g di anacardi ammollati (pesati da asciutti) e poi scolati bene.

Una volta che la torta era pronta, ho cosparso sopra di essa la crema ottenuta, e l’ho anche decorata con dell’ulteriore granella di noci. Questa torta è veramente buona, soffice, dal sapore intenso ed è un dolce perfetto per ogni occasione, dalla colazione al post cena.

CONSERVAZIONE:

questa torta di conserva per 3/4 giorni all'interno di un contenitore ermetico e si può anche congelare, a patto di lasciarla scongelare naturalmente.